Սիրելի բարեկամներ!
Ուրախ տոներ…
Եկեք պատրաստենք «Նռան հատիկներ» -ով աղցան:
Լավ ախորժակ ձեզ և ձեր սիրելիներին:

Բաղադրությունը

• հավի ազդրեր կամ ոտքեր (քաշը ոսկորներով) 500 գ
• 6 ձու
• կարտոֆիլ 5-6 հատ
• ճակնդեղ 1 հատ
• 1 գլուխ սոխ
• շամպինյոն 150 գ
• նուռ 1 հատ
• ընկույզ 2 ճ/գ
• սալորաչիր 8-12 հատ
• վերամշակված պանիր `« ալտ »(կտորներ) 300 գ
• տապակելու համար բուսական յուղ
• մայոնեզ
• աղ
• թարմ աղացած պղպեղ

1. Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը լավ լվանալ, ծածկել սառը ջրով և եռացնել կեղեվով. մինչև ,որ փափկի:
2. Սառեցնել բանջարեղենը, կեղևահանել և քերել տարբեր ամանների մեջ խոշոռ կամ միջին քերիչով:
3. Ձվերը (սենյակային ջերմաստիճանի ) լցնում ենք եռացրած աղած ջրի մեջ:
4. Եռման պահից կրկին եռացրեք և եռացրեք մոտ 9-10 րոպե:
5. Ձվերը տեղափոխեք կաթսա սառը ջրի մեջ, սառեցնել և կեղևահան անել
6. Խոշոր քերիչով քերել 2 ձու :
7. Ձվերի մնացած մասը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների:
8. Դեղնուցները քերել և ավելացնել քերած ձվերին:
9. Սպիտակուցները քերել առանձին ամանի մեջ միջին քերիչով (սպիտակուցները կօգտագործվեն աղցանը զարդարելու համար):
10. Հավը դրեք եռացրած կաթսայի մեջ և եփեք միսը մինչև որ փափկի, մոտ 40 րոպե:
11. Մինչ անջատելը, 15 րոպե առաջ ավելացնել աղ և դափնու տերև:
12. Պատրաստի հավը սառեցրեք, անհրաժեշտության դեպքում, միսը բաժանեք ոսկորներից և կտրեք խորանարդի կամ շերտերի տեսքով:
13. Լվանալ շամպինիոնները, չորացնել և կտրել շերտերի տեսքով
14. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև փափկվի:
15. Կաթսայի միջից գդալով սոխը հանել ծակոտած գդալով, որպեսզի տապակի մեջ հնարավորինս շատ յուղ մնա:
16. Սունկը դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակել ենք սոխը, աղը և եփել ցածր կամ միջին կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի:
17. Երբ սնկից ջուրը գոլորշիացվի, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացրեք յուղ և տապակեք սունկը մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե:
18. Հավը միացրեք սնկի և սոխի հետ և խառնեք: Ընկույզը մանրացրեք դանակով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:
19. Ընկույզը մանրացրեք դանակով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ:
20. Լվանալ սալորաչիրը, եռացրած ջուր լցնել և թողնել 20 րոպե:
21. Ցամաքեցրեք, սալորաչիրը չորացրեք (ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր սալորաչիր հատապտուղ կարող եք լցնել ընկույզի մեկ քառորդով):
22. Աղցանը կարելի է փաթաթել ռուլետի պես

Խորհուրդ 1. Հարմար է որոշ բաղադրիչներ խառնել մայոնեզի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի:

Հուշում 2. Մայոնեզը պետք է դնել չափավոր, որպեսզի աղցանը «չլողա», իսկ բաղադրիչների համը «չխցանվի» մայոնեզի ավելցուկի պատճառով: Միևնույն ժամանակ, պետք է լինի բավարար քանակությամբ մայոնեզ, և այն պետք է լինի լավ որակի և լավ համի – մայոնեզի համը կարևոր դեր ունի աղցանի համի մեջ:

Հուշում 3. Կարտոֆիլի շերտը աղցան գլանափաթեթի համար, նախընտրելի է ավելի խիտ, առնվազն 1 սմ:

Տարածեք սննդի թաղանթը սեղանի վրա և շարեք շերտերը.

1-ին շերտ ՝ կարտոֆիլ + մայոնեզ + աղ + թարմ աղացած պղպեղ

2-րդ շերտ. Հավ + սունկ + տապակած սոխ + մայոնեզ + աղ + թարմ աղացած պղպեղ

3-րդ շերտ `ընկույզ

4-րդ շերտ. Ճակնդեղ + մայոնեզ + աղ + թարմ աղացած պղպեղ

5-րդ շերտ `վերամշակված պանրի շերտ

6-րդ շերտ. 2 քերած ձու + դեղնուց 4 ձու + մայոնեզ + աղ + թարմ աղացած պղպեղ

7-րդ շերտ `սալորաչիր

Նրբորեն փաթաթեք գլանափաթեթը `օգնելով ինքներդ ձեզ սննդի թաղանթի միջոցով:
Դրեք աղցանի գլան սառնարանը և թողեք առնվազն 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:

Ազատեք գլանափաթեթը թաղանթից և կարի ներքևը զգուշորեն տեղափոխեք (կամ գլորեք) ափսեի վրա:
Ռուլետը կարելի է ծածկել վերամշակված պանրի կտորներով (որպեսզի ճակնդեղի հյութը չթափանցի շերտերի միջև և չաղտոտի մակերեսը):

Աղցանի մակերեսը պատել մայոնեզով և ցանել քերած ձվի սպիտակով:

Խորհուրդը: Ծածկեք ափսեն յուղաթղթով, որպեսզի զարդարելիս այն չկեղտոտվի: Ավարտելուց հետո աղցանը զարդարելիս զգուշորեն հանեք յուղաթուղթը:

Կիրառել մայոնեզով անկյունագծային շերտեր ռուլետի վրա և զարդարել նռան հատիկներով:

Բարի ախորժակ!

Բաժանորդագրվեք մեր YouTube-ալիքին, եւ Facebook -էջին.

Տեսանյութ՝