Ողջույն բոլորին! Այսօր մենք կպատրաստենք իսկապես համեղ կիտրոնով չթխվող շոռակարկանդակ։ Եթե կիտրոնի համը ձեզ դուր է գալիս, ապա անպայման կհավանեք այս Չիզքեյքը: 

Բաղադրիչները

Հիմքի համար

• 200գ թխվածքաբլիթ՝ մանրացված
• 2 ճ.գ. շաքարավազ
• 60 գ կարագ

Լրացման համար.

• 6 ժելատինի թերթ
• 500գ սերուցքային պանիր/կաթնաշոռ, սենյակային ջերմաստիճանում
• 50 գ շաքարավազ
• 350 մլ կաթ + 1 թ/գ կիտրոնի հյութ
• 50մլ կիտրոնի հյութ
• 200մլ սառը թանձր սերուցք
• 4-5 ճ.գ. կիտրոնի կաթնաշոռ

Для украшения:

• մի քանի հարած թանձր սերուցք
• մի քանի բարակ կիտրոնի կտորներ

ՈՒՂՂՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

1. Թխվածքաբլիթները լցնել սննդային տոպրակի մեջ և խառնել, որպեսզի ստացվի նուրբ փշրանքներ կամ գրտնակով տրորեք թխվածքաբլիթները։ Թխվածքաբլիթի փշրանքներին ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Այնուհետև ավելացնել հալած կարագը և խառնել։ Լցնել 20 սմ - 8 ինչս շառավիղով տարրայի մեջ։ Դնել սառնարանում՝ մինչև անհրաժեշտ լինի։
2. Ժելատինի թերթիկները ավելացրեք սառը ջրով փոքր ամանի մեջ և թողեք 10 րոպե թրմվի։ Այնուհետև մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել սերուցքային պանիրն ու շաքարավազը և խառնել մինչև լավ միացվեն: Ավելացնում ենք կաթն ու կիտրոնի հյութը և խառնում ենք այնքան, մինչև լավ միանան։ Թրջված ժելատինի թերթիկները քամել, որպեսզի ավելորդ ջրից ազատվի, ավելացնել փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնել վառարանի վրա, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Կաթսայի մեջ ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ սերուցքային պանրի խառնուրդը և խառնել, որպեսզի միանան: Ավելացնել այս խառնուրդը մեծ ամանի մեջ և խառնել մինչև լավ միացվի: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք թանձր սերուցքը մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Ավելացնել մեծ ամանի մեջ սերուցքային պանրի խառնուրդով և խառնել։
3. Պատրաստի կաթնաշոռի միջուկը լցնել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա և հարթեցնել։ Դնել սառնարանում առնվազն 5-6 ժամ։ Երբ միջուկը թանձրանա, մոտ 3-4 ժամ հետո ավելացրեք կիտրոնի կաթնաշոռը զգուշորեն և հավասարապես տարածեք միջուկի վրա։ Շարունակեք սառեցնել Չիզքեյքը։
4. Տորթը ավարտելու համար այն հանեք ձևամանից և դրեք մատուցվող ափսեի կամ տորթի տակդիրի վրա։ Զարդարեք շոռակարկանդակը հարած թանձր սերուցքով և բարակ կիտրոնի կտորներով.

Պատրաստել տնական կիտրոնի կաթնաշոռ

• 6 ձվի դեղնուց
• 200 գ շաքարավազ
• 100 մլ կիտրոնի հյութ (մոտ 1-2 խոշոր օրգանական կիտրոն)
• 2 ճ/գ կիտրոնի կեղև
• 110 գ կարագ

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դուք կարող եք սառեցնել ձվի սպիտակուցը հետագայում կամ պատրաստել շվեյցարական բեզեի կարագ: 
2. Կիտրոնները կեղևավորեք և խառնեք շաքարավազի հետ, որպեսզի դրանցից իսկապես արդյունահանեք բոլոր յուղերը:
3. Կիտրոնները քամեք այնքան, մինչև ստանաք մոտ կես բաժակ կիտրոնի հյութ։ Մի մոռացեք քամել սերմերը:
4. Ձվի դեղնուցները քամում ենք կաթսայի մեջ և մետաղական հարիչով թույլ հարում: Լցնել շաքարավազը և լավ խառնել, մինչև երանգավորվի: Աստիճանաբար խառնել կիտրոնի հյութը: 
5. Ջերմացրեք ցածր ջերմաստիճանի վրա, մինչդեռ անընդհատ խառնում եք մետաղական հարիչով, մինչև խառնուրդը թանձրանա, պարզապես սկսի պղպջակել և ծածկել փայտե գդալի հետևը: 
6. Կաթսան հանում ենք կրակից, ապա ավելացնում սառը, խորանարդաձեւ կտրատած կարագը և խառնում ենք մինչև հալվի։
7. Վերջնական խառնուրդը քամել, որպեսզի հեռացնեք կեղևից և այլն։ Վերջնական կաթնաշոռը մետաքսյա հարթ կլինի:
8. Կաթնաշոռը տեղափոխեք փակվող տարայի կամ ամանի մեջ: Եթե թելը ամանի մեջ է, համոզվեք, որ մակերեսը ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, որպեսզի մաշկ չձևավորվի:

Մանրամասները կարող եք դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութում։ 

Բարի ախորժակ!

Բաժանորդագրվեք մեզ՝ YouTube-ում, Facebook -ում և  Instagram-ում!