Всем привет! Сегодня мы покажем вам, как приготовить традиционную армянскую гату из слоеного теста. Он получается очень хрустящим своими складками и красивым своим рыжеватым цветом.

Тесто:

• 2 чашки теплой воды
• 3 яичных желтка
• 1 целое яйцо
• 0,5 г/г лимонной соли
• 1 щепотка соли
• 1 с/ложка растительного масла
• 2 чайная ложка уксуса или свежевыжатого лимонного сока
• 4 стакана муки (со стаканом на 220 мл, которым мы отмеряли воду)
• 500 g of butter or margarine

Пока замешиваем тесто, если оно липнет к рукам, добавим немного муки. Разделим тесто на 4 равных шарика и ударив каждый шарик по столу 40 - 50 раз, хорошенько его вымесим, чтобы тесто насытилось кислородом. При первом открытии в тесто кладем 125 г сливочного масла, закрываем и накрываем пищевой пленкой, даем отдохнуть 30 минут. Мы должны открыть и закрыть тесто 3 раза, после этого, после отдыха в течение 1 часа в холодильнике, мы можем открыть его и поставить чоризо для выпечки. Температура духовки должна быть 350 F, и она должна готовить от 45 до 50 минут.

Начинка

• 150-200 г сливочного масла
• 1 чашка сахара.
• 1,5 стакана муки
• 1 ч. л. ванили
• 1 ч /л коньяка или рома

Открывая тесто, наносим на него с помощью кисточки яичный белок, после чего укладываем корочку.

видео