Замечательное, красивое и вкусное блюдо на ужин. «Говяжье филе с розмариново-шоколадным соусом» Время подготовки ингредиентов: 10 минут, время приготовления: 20 минут, всего времени мы потеряли 30 минут. Для приготовления двух порций нам понадобится:

Рецепт ։

• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 2 ч.л свежего розмарина (розмарина) молотого
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1/4 ч.л. чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 140 г 2 кусочка нарезанного филе
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3/4 стакана хорошего вина
• 1/4 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка мелко молотого розмарина
• 1/2 ст л бальзамического уксуса
• 20 г темного органического 85% темного шоколада
• 1 чайная ложка сливочного масла
• соль и перец для вкуса
• розмарин для украшения
• Петрушка для украшения

Процедура: Стейк

1. Разогрейте духовку до 400 F.

2. In a small bowl, mix pepper, rosemary, mustard, garlic and salt. Then use your fingers to season both sides of the fillet with seasoning.
3. В чугунную сковороду наливаем масло, чтобы оно не прилипло ко дну во время жарки и не было ржавчины. Нагрейте на средне-сильном огне. Добавьте филе говядины и обжарьте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
4. Переместите сковороду на газовую горелку и готовьте, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 F, то есть мясо должно достичь 52 C или 125 F.

Соус:

Пока стейки готовятся в духовке, добавьте в сковороду говяжий бульон, вино и розмарин, в которых мы готовили стейки, и увеличьте огонь до среднего. Варить, пока не получится легкий сироп.

Снимите с огня и добавьте бальзамический уксус, шоколад, масло, соль и перец.

Достаньте стейки из духовки и переложите на сервировочные тарелки. Полить шоколадным соусом и украсить ломтиком мяса и свежим розмарином или петрушкой. Подпишитесь на нас на YouTube в Facebook и  Instagram!
Приятного аппетита. Рецепт S&A у вас с собой.