Всем привет! Сегодня мы познакомим вас
Безумно вкусные азиатские блюда, которые обязательно нужно приготовить, чтобы попробовать. Откройте для себя новый мир вкусов с аутентичными рецептами.

Ингредиенты

Соус:

• 1/2 стакана (118 мл) устричного соуса
• 1/2 стакана (95 г) сахара
• 3 унции (90 мл) апельсинового сока
• 3 унции (90 мл) рисового винного уксуса (без приправ)
• 1 столовая ложка (7 г) кукурузного крахмала, смешанная с рисовым винным уксусом в виде кашицы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка (15 мл) соуса хойсин
• 1 1/2 чайной ложки сладкой паприки
• 1 капля красного пищевого красителя, по желанию

Брокколи:

• 3 чашки соцветий брокколи
• соль
  

Курица:

• 1 1/2 кварты (1,8 л) растительного масла для жарки во фритюре
• 2 фунта (900 г) куриных бедер без костей и кожи, нарезанных кубиками по 1 1/2 дюйма
• 2 1/2 чашки (335 г) муки темпура

Сборка:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 1/2 чайной ложки нарезанного чеснока
• 1 1/2 чайной ложки измельченного, очищенного свежего имбиря
• Кусочки жареной курицы, сверху
• от 2 до 3 луковиц, нарезанных по косой на 2-дюймовые кусочки
• 1/2 желтой луковицы, нарезанной крупными кубиками
• Оранжевый куриный соус, вид сверху

Жареный рис.

• 3 столовые ложки растительного масла
• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 4 чашки однодневного длиннозерного или жасминового риса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки молотого куриного бульона
• 2-3 луковиц, нарезанных
• 1/2 чайной ложки белого перца, по желанию

Для соуса։

возьмем кастрюлю емкостью 1 литр, добавим в нее устричный соус, сахар, апельсиновый сок, уксусно-кукурузный крахмал, соевый соус, соус хойсин, паприку и пищевой краситель, уменьшим огонь до среднего. Аккуратно перемешайте, когда он начнет кипеть. Дать закипеть, продолжать помешивать около 5 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня и отложите.

Для брокколи:

Поместите соцветия брокколи в миску для микроволновой печи с 1/4 стакана воды. Приправить солью и накрыть полиэтиленовой пленкой. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты. Сохранить для коллекции.

Для курицы։

Нагрейте масло для жарки в 4-литровой жаровне до 375 градусов по Фаренгейту, используя термометр для фритюра. Промойте курицу в холодной воде и обсушите. Посыпать куриные кубики 1 чашкой муки темпура и слегка перемешать, стряхивая излишки. Смешайте оставшиеся 1 1/2 стакана муки темпура с 1 стаканом холодной воды, чтобы получилось жидкое тесто, оно должно напоминать тесто для блинов. Обжаривайте партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 6 до 8 минут. Слейте на бумажные полотенца или решетку.

Для сбора:

Нагрейте большую кастрюлю на сильном огне и добавьте растительное масло. Когда вы увидите первые струйки белого дыма, добавьте чеснок, имбирь и кусочки жареной курицы и готовьте, помешивая, около 30 секунд. Добавьте зеленый лук, лук-шалот и апельсиновый куриный соус, доведите до кипения и варите на медленном огне. Готовьте, добавляя все ингредиенты, пока они не будут хорошо покрыты, около 2 минут. Подавайте с жареным рисом или рисом на пару с брокколи на пару.

Жареный рис.

Нагрейте масло в большой кастрюле, пока не начнет появляться белый дым. Выливаем яйца и сразу добавляем рис. Используя широкую силиконовую лопатку, вмешайте рис в яйцо круговыми движениями, стараясь не сломать зерна. Примерно через 30 секунд яйцо начнет свертываться и окружать рис, и рис начнет высыхать. Продолжайте очищать сковороду и складывайте рис обратно в середину.

Добавить соевый соус, сахар и куриный бульон. Продолжайте складывать около минуты. Не бойтесь соскребать рис, прилипший ко дну кастрюли. Готовьте, пока рис не впитает жидкость и яйцо, но останется воздушным. Добавьте лук и белый перец и готовьте еще минуту. Подавать немедленно.

Приятного аппетита! У вас есть рецепт S&A. Подпишитесь на нас в YouTube в Facebook и  Instagram!