Всем привет… Сегодня мы приготовим супер мягкий, сладкий и вкусный пирожок Баноффи с бананом'.
Аромата соединения в нежно-твердом банане будет достаточно, чтобы дополнить маслянисто-сладкие нотки баноффи-пирога.

Лучше всего подходят бананы, которые только что пожелтели и/или имеют несколько коричневых пятнышек; слишком спелые фрукты будут слишком мягкими и слишком сладкими на вкус. Для лучшего вкуса и текстуры выпекайте корж, пока он не станет темно-золотистым. Чтобы начинка имела правильную текстуру, следите за температурой с помощью мгновенного термометра.

Ингредиенты.

База:

• 1 1/3 стакана муки
• 5 столовых ложек сахара
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 142 г несоленого сливочного масла, растопленного

начинка`

• 1 банка сгущенного молока
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 85 г несоленого сливочного масла
• 0.5 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки поваренной соли

Бананы и взбитые сливки

• 3-4 спелых, но крепких банана
• 2 стакана густых сливок, охлажденных
• 2 чайной ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка растворимого порошка эспрессо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1-2 шт Тертый горько-сладкий шоколад

1. Установите решетку духовки в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 350 градусов. Смешайте муку, сахар и соль вместе в миске. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до образования теста. Руками выдавите две трети теста на дно 9-дюймовой формы для тарта со съемным дном. Вдавите оставшееся тесто в рифленые стенки формы. Примять и разровнять тесто руками до однородной толщины.
2. Поместите форму на решетку, установленную на противне с бортиками, и выпекайте, пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой и твердой на ощупь, от 35 до 45 минут, переворачивая противень в середине выпечки. Дайте коржу полностью остыть, примерно 1 час. (Охлажденный корж можно свободно завернуть и хранить при комнатной температуре до 24 часов.)
3. ДЛЯ НАЧИНКИ: Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле с толстым дном. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая и очищая края кастрюли, пока температура смеси не достигнет 221–224 градусов, от 9 до 13 минут (температура будет колебаться; чтобы измерить температуру, снимите кастрюлю с огня и проверьте в нескольких местах). Вылить на корж (смесь будет очень горячей). Дайте остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, а затем поставьте в холодильник до полного охлаждения начинки, по крайней мере, на 6 часов или до 2 дней. Когда будете готовы к подаче, снимите внешнее металлическое кольцо формы для тарта, вставьте тонкую металлическую лопаточку между пирогом и дном формы и осторожно переместите пирог на сервировочное блюдо.
4. ДЛЯ БАНАНОВ И ВЗБИТЫХ СЛИВОК: Очистите бананы и нарежьте кружочками толщиной ½ дюйма. Разложите бананы на начинке в один слой, чтобы покрыть всю поверхность.
5. С помощью стационарного миксера взбейте сливки, сахар, порошок для эспрессо и ваниль на средне-низкой скорости до пышной массы, около 1 минуты. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования жестких пиков, от 1 до 3 минут. Красиво распределите взбитые сливки поверх бананов. Украсить тертым шоколадом. Чтобы нарезать, окуните острый нож в очень горячую воду и вытрите насухо между надрезами. Подавать немедленно. Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на наши учетные записи в социальных сетях и подписаться на наш канал, чтобы увидеть больше рецептов от нас на YouTube в Facebook и  Instagram