Всем привет, сегодня мы будем готовить супер вкусный рамен на бульоне по-шою. Ниже представлены ингредиенты, а подробности приготовления вы можете найти в видео, ссылка на которое приведена ниже.

Рецепт на 2 порции:

• 2 зубчиков чеснока
• примерно 5см имбирь:
• 1 столовая ложка семян кунжута:
• 2 упаковки (всего 24 г) концентрата свиного бульона Рамен. (Вы можете использовать концентрат свинины Tonkotsu Ramen)
• 2 упаковки (всего 24 г) Концентрат куриного бульона:
• 140 г шпината:
• 110 г Грибы:
• 170 г лапши рамен:
• 340 г куриной грудки:
• 2 столовые ложки соевого соуса:
• 2 зеленые луковицы
• 1 столовая ложка кунжутного масла:
• 20 г хрустящего жареного лука:
• соль по вкусу
• растительное масло

Куриный рамен в бульоне в стиле сёю — прекрасное сочетание наваристого бульона, нежного мяса и овощей, а также клубок жевательной лапши. Этот удивительный рецепт включает в себя ароматный соевый бульон, курицу, грибы и шпинат. Каждая тарелка украшена домашним кунжутно-чесночным маслом и жареным луком для хрустящей корочки.

1. Доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу рамен. Готовьте, помешивая, пока не станет мягким, в течение 1-2 минут. Слейте воду, затем смешайте лапшу с каплей масла.
2. Мелко нарежьте зеленый лук, отделите белок от зелени. Измельчите чеснок и имбирь. В последнюю очередь нарежьте грибы.
3. В небольшой миске смешайте семена кунжута, небольшую часть (или половину) чеснока, половину кунжутного масла, каплю растительного масла, большую щепотку соли и хлопья чили по вкусу. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновку на 30 секунд.
4. Нагрейте каплю масла в большой кастрюле, добавьте белки зеленого лука, имбирь и оставшийся чеснок. Готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте 3,5 стакана воды, бульонные концентраты и соевый соус. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите до готовности к подаче.
5. Пока бульон кипит, посолите курицу. Нагрейте большую каплю масла, добавьте курицу и жарьте, пока она не подрумянится и не пропечется, по 3-5 минут с каждой стороны. Сбрызните оставшимся кунжутным маслом и несколько раз переверните курицу. Переложить на тарелку.
6. Добавьте в сковороду грибы и щепотку соли, периодически помешивая. Готовьте 3-5 минут или пока не подрумянятся. Переложить на тарелку. Точно так же варить шпинат 2-3 минуты; приправить солью.
7. Перед подачей нарежьте курицу. Разложите лапшу по большим суповым тарелкам. Налейте немного бульона на лапшу. Вмешайте столько кунжутного чесночного масла, сколько хотите. Сверху в каждую миску положите курицу, грибы, шпинат и зеленый лук. Посыпьте несколькими хрустящими луковицами и подавайте.

Приятного аппетита!

Видео: