Шаг 1: приготовление ганаша

• 3/4 фунта горько-сладкого шоколада (мин. 54% какао тертого; примерно 3 чашки)
• 3/4 стакана жирных сливок (мин. 33% молочного жира)
• 150 г несоленого масла (мягкого)

Чтобы приготовить ганаш, нарежьте масло небольшими кусочками и дайте ему размягчиться при комнатной температуре. Далее шоколад нарезать небольшими кусочками. Нагрейте крем на среднем или сильном огне. Когда он закипит, залейте им шоколад и оставьте на несколько минут. Взбивайте, пока не получите однородную консистенцию. Добавьте мягкое сливочное масло, взбейте, накройте крышкой и отставьте.

Шаг 2: приготовление и выпечка торта

• 2 1/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан какао-порошка (голландского)
• 3 больших яйца
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 10 столовых ложек растительного масла (1/2 стакана + 2 столовые ложки)
• 1 1/4 стакана цельного молока
• 1 1/4 чашки крепкого кофе
• 1 1/4 чайной ложки соли
• 2 1/4 стакана универсальной муки

Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C) и приготовьте две антипригарные формы для выпечки размером 9 дюймов на 2 дюйма. Если вы не используете сковороды с антипригарным покрытием, сначала распылите антипригарный кулинарный спрей.

В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль и какао-порошок. Взбивайте, пока все не смешается равномерно.

В отдельной миске взбейте яйца, ваниль и масло. Затем добавьте молоко и охлажденный кофе и взбивайте до однородности.

Вылейте влажные ингредиенты в сухие и хорошо взбейте, убедившись, что все смешано равномерно.

Разложите тесто по формам для выпечки и сразу же поместите в духовку. Выпекайте примерно 40–45 минут или пока деревянная шпажка не станет чистой.

Достаньте пироги из духовки и поставьте на решетку для охлаждения примерно на 10-15 минут. Переверните коржи на решетку для охлаждения, снимите пергамент и дайте полностью остыть перед глазурью.

Шаг 3: Собираем торт

Чтобы собрать торт, взбейте ганаш. Если ваши торты имеют форму купола, отрежьте немного сверху, чтобы выровнять их. Используя лопатку со смещением, начните покрывать торт глазурью, поместив большую ложку ганаша в центр и равномерно распределив ее. Осторожно выложите второй корж крошкой вниз.

При желании можно сделать пальто из крошки, но для этого торта это не обязательно.

Чтобы закончить украшение, заморозьте верх и стороны торта оставшимся ганашом и подавайте.

Если вы попробуете этот удивительный шоколадный торт, обязательно сообщите нам. Кроме того, убедитесь, что вы подписаны на нашу YouTube канал и подписывайтесь на наши аккаунты в социальных сетях: Аккаунт Facebook @snarecipes и Instagram @snarecipes. Спасибо, что посетили нас! Наслаждайтесь этим удивительным рецептом!