Привет всем, добро пожаловать обратно в блог S & A Recipes. Сегодня мы покажем вам, как приготовить домашнюю моцареллу! Его очень легко приготовить и понадобится всего два ингредиента. У вас получится очень вкусная, эластичная, тающая моцарелла. Во-первых, вам понадобится непастеризованное, домашнее негомогенизированное свежее молоко.

Затем мы будем нагревать молоко в большой кастрюле, пока не получим желаемую температуру, которая составит 140 ° F, что соответствует 60 ° C. Если у вас дома нет термометра, вы также можете проверить его пальцем. Вам должно быть очень тепло, но вы все равно можете держать палец в молоке и не обжечься.

На этом этапе выключите огонь и добавьте уксус. На 5 л молока я использовал 10 столовых ложек белого уксуса. Возможно, вам придется добавить больше или меньше в зависимости от качества молока. Продолжайте добавлять уксус до тех пор, пока сыворотка не станет желтоватой и творог полностью не отделится. Продолжайте перемешивать и собирать творог до образования единого комка.

Затем мы можем перейти ко второму этапу, который будет растягивать моцареллу и делать ее однородной и эластичной. Поместите творог в микроволновую печь на 30 секунд, затем перемешайте и повторяйте, пока температура не достигнет 160°F, что составляет 74°C. Также я поделюсь небольшим секретом, как получить в этом процессе идеальный творог и идеальную моцареллу, поэтому посмотрите видео, ссылка на которое будет приведена ниже.

После этого перекладываем моцареллу в холодную воду, постепенно делая воду холоднее. Поместите в обычную холодную воду на 10 минут, затем добавьте лед и оставьте еще на пять минут.

Мы можем обернуть его пищевой пленкой и хранить в холодильнике около недели, а можем использовать сразу. Надеюсь, вы приготовите его и вам понравится рецепт.

Ингредиенты:

• 5 литров непастеризованного, негомогенизированного молока
• 10 столовых ложек уксуса

Если вам понравился рецепт, пожалуйста, дайте нам знать, оставив свой отзыв в комментариях. Обязательно подпишитесь на наш YouTube канал чтобы быть в курсе наших предстоящих видео, и, самое главное, присоединяйтесь к нашей группе в Facebook и делитесь своими результатами или любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть! Следите за нами в Facebook и  Instagram.