Всем хороших праздников! Сегодня приготовим Кадаифи для наших праздничных столов.

Для приготовления этого замечательного вида пахлавы первое, что вам понадобится – это тесто, которое тоже можно купить. Тесто заранее достанем из морозилки и поставим в холодильник часов на 8-10, чтобы тесто оттаяло. После чего раскроем тесто в обратную сторону. Тесто должно меситься как шерсть. На тесто будем лить растопленное сливочное масло, а если мы хотим, чтобы наше сладкое тесто было немного лёгкое, то можно небольшую часть растопленного сливочного масла заменить растительным. Для приготовления начинки необходимо измельчить грецкие орехи.

Тесто:

• 450 г теста
• 200 г топленого сливочного масла
• 50 мл растительного масла

Рецепт теста катаифи с нуля

• 200 г муки (2 стакана)
• 1 стакан (160 г) кукурузного крахмала
• 1 щепотка соли
• 4 чайные ложки растительного масла
• 2 стакана (около 450 мл) воды

Просейте сухие ингредиенты вместе. Хорошо перемешав с растительным маслом и водой, перемешайте блендером, чтобы не было комочков. Дать постоять 10-15 минут и можно протереть через сито, чтобы не осталось комочков.

Вы можете перелить его в кондитерский мешок или бутылку. Если вы делаете это впервые, сделайте в крышке 1 отверстие. Работает быстро с 3-5 отверстиями. Смажьте сковороду маслом и нагрейте ее. Заливаем тестом круг. Как только край теста поднимется как блин, снимите его с огня. Выложить на полотенце, чтобы остыло

Начинка:

• 300 г грецких орехов
• Корица 1 ч. л.
• 0,5 чайной ложки гвоздики
• 1-2 семени кардамона по желанию

Сироп,

• 400 г сахара
• 700 мл воды
• 1 ломтик лимона или 1 чайная ложка сока

Выпекайте тесто при температуре 350 F в течение 40 минут до золотистого цвета.

В видео я также представила различные способы подачи. Время выпечки и процесс подготовки ингредиентов такие же. Всего я использовала две упаковки Катаифи, каждая по 450г.