Сегодня мы приготовим наш традиционный хлеб Матнакаш.

Дрожжи:

• 1 десертная ложка = 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1 десертная ложка сахара
• 200 г муки
• 1 стакан теплой воды

Тесто

• 1 кг муки
• 25 г соли
• 200 мл растительного масла
• примерно 1,5-2 стакана воды

Замачивание:

• 1-2 яйца
• 2 ст.ложки теплой воды
• 1 столовая ложка растительного масла

Способ приготовления:

В небольшую миску добавьте десертную ложку сухих дрожжей и такое же количество сахара, перемешайте и добавьте 1 стакан теплой воды. Накройте миску пищевой пленкой и сделайте в ней 1-2 небольших отверстия, чтобы выходил углекислый газ. Отложите его на 15-20 минут.

Приготовление теста:

В миску возьму примерно 2 стакана муки из 1 кг муки, предварительно просею в миску и выложу подготовленные дрожжи, хорошо перемешаем, добавим соль, и немного теплой воды, снова перемешать, замесив тесто, добавить растительное масло, продолжить вымешивание, добавить остальную муку. Должно получиться мягкое эластичное и нежное тесто.Накрыть тесто и оставить на 2-3 часа. После этого раскроем тесто и вымесим второй раз. Дождем пока тесто снова поднимется, после чего разделим его на 3 больших шарика. На него намазываем растительное масло, покрываем пищевым слоем и оставляем еще на 15 минут, после чего можем формировать наше нежное эластичное тесто.

Перед выпечкой хлеба наносим на него предварительно приготовленную пропитку, чтобы получился красивый и узорчатый хлеб. На противень накладываем пергаментную бумагу и выкладываем на нее тесто. Духовка должна быть предварительно разогрета. Выпекать при температуре 500 F или 260 C около 15 минут. Получаем 3 больших матнакаша.

Подробности вы можете посмотреть в видео ниже: