Всем привет! Дорогие подписчики, сегодня мы будем печь Гату, слоеное тесто. Рецепт которого представлен ниже:

Приготовление хориза:

• 100 г сливочного масла
• 250 г сахара
• 300-350 г муки
• 1 упаковка ванили или 1 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление теста:

• 2 яичных желтка
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки лимонной кислоты
• 2 чашки теплой воды
• 600 г муки
• В каждый шарик положить по 125-130 г сливочного масла (размягченного).

Смешать 2 яичных желтка, соль, лимонную кислоту, 2 стакана теплой воды, муку и хорошо перемешать. Месите до тех пор, пока не получится мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Разделить тесто на 3 равных шара, накрыть пищевой пленкой. Оставьте на 1 час, после чего засыпьте стол мукой, раскройте руками шарики, положите 125-130 г размягченного сливочного масла и снова накройте. Оставить отдыхать на 45 минут. Мы будем открывать и закрывать каждый из шаров 3 раза. Если мы не хотим печь, можем сразу положить их в полиэтиленовые пищевые пакеты, и держать в морозилке столько, сколько захотим.

Для поверхности теста

• 1 яичный желток
• 1 с/ложка растительного масла
• 1 чайная ложка молока
• 3 яичных белка, чтобы покрыть тесто перед нанесением начинки

Приятного аппетита. Подробности вы можете посмотреть в видео ниже.