Всем привет! Сегодня мы покажем вам, как приготовить традиционную армянскую гату из слоеного теста. Он получается очень хрустящим своими складками и красивым своим рыжеватым цветом.
Тесто:
- 2 чашки теплой воды
- 3 яичных желтка
- 1 целое яйцо
- 0,5 г/г лимонной соли
- 1 щепотка соли
- 1 с/ложка растительного масла
- 2 чайная ложка уксуса или свежевыжатого лимонного сока
- 4 стакана муки (со стаканом на 220 мл, которым мы отмеряли воду)
- 500 g of butter or margarine
Пока замешиваем тесто, если оно липнет к рукам, добавим немного муки. Разделим тесто на 4 равных шарика и ударив каждый шарик по столу 40 - 50 раз, хорошенько его вымесим, чтобы тесто насытилось кислородом. При первом открытии в тесто кладем 125 г сливочного масла, закрываем и накрываем пищевой пленкой, даем отдохнуть 30 минут. Мы должны открыть и закрыть тесто 3 раза, после этого, после отдыха в течение 1 часа в холодильнике, мы можем открыть его и поставить чоризо для выпечки. Температура духовки должна быть 350 F, и она должна готовить от 45 до 50 минут.
Начинка
- 150-200 г сливочного масла
- 1 чашка сахара.
- 1,5 стакана муки
- 1 ч. л. ванили
- 1 ч /л коньяка или рома
Открывая тесто, наносим на него с помощью кисточки яичный белок, после чего укладываем корочку.
видео